نام محصول: چاپاتا

وضعیت محصول:نیمه صنعتی

سطح TRL: TRL 8: فناوری با موفقیت آزمایش شده و آماده تولید

سطح MRL: تجاری شده

آیا گواهی دانش بنیان اخذ کرده اید؟ خیر

کاربرد و بازار هدف: نان چاپاتا به عنوان یک نان حجیم با بافت متخلخل و ارزش تغذیه ایی مناسب در صنایع غذایی و مصرف روزانه کاربرد دارد این محصول به دلیل بافت سبک و قابلیت جذب مناسب سس ومواد غذایی به طور گسترده در تهیه انواع ساندویچ های گرم و سرد، غذاهای فست فود ،رستورانی و وعده های غذایی سالم استفاده میشود همچنین به دلیل فرآیند تخمیر طولانی و استفاده از مواد اولیه با کیفیت هضم آسان تری نسبت به بسیاری از نان های صنعتی دارد. بازار هدف این محصول شامل : رستوران ها ،کافه ها،فست فود ها فروشگاه های زنجیره ای و سوپر مارکت ها مصرف کنندگان خانگی هتل ها و مراکز تهیه غذا

مشخصات فنی محصول: این محصول با تکیه بر دانش فنی تیم در حوزه غذایی تولید شده است مشخصات اصلی شامل : 1-بافت : تخلخل بالا ویکنواخت حاصل از فرآیند تخمیر طولانی مدت 2-فرمولاسیون : استفاده از خمیر ترش جهت افزایش جذب مواد معدنی و کاهش اسید فتیک 3-ماندگاری : افزایش ماندگاری طبیعی محصول بدون استفاده از مواد نگهدارنده 4-کیفیت : کنترل دقیق رطوبت و دمای پخت با استفاده ازتجهیزات کالیبره شده